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食品安全

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蔬果“美颜术”好看不“好吃”

2016/8/31 15:03:00
  近日,广州警方查处了9个违法使用化学添加剂为新鲜蔬果进行“美颜”的黑窝点。由于去皮蔬果容易氧化变黄、变酸,嫌疑人于是非法使用“保险粉”对其浸泡,以达到漂白、防腐的“美颜”效果,进而售价翻倍。
  记者近日探访发现,蔬果“美颜剂”很容易通过网络购买到。专家认为,蔬果“美颜术”的泛滥与消费者“以貌取果”的消费习惯有关,而超出国家许可范围违法使用化学制剂存在巨大食品安全风险。

  低投入高产出“保险粉”常给豆芽“美颜”

  广州警方此次查获的“保险粉”等非新鲜食品化学添加剂达450公斤。据经权威机构检测,现场缴获的去皮马蹄和芋头均存在二氧化硫严重超标的现象,而每斤“保险粉”的售价仅为3-4元。
  从用途上看,“保险粉”主要被不法商贩用于泡制豆芽、腐竹、河粉、板栗等食品,其中在豆芽生产过程中使用最为普遍。据介绍,其作用是使豆芽更加亮白、无根、异常粗壮且不易腐烂,产量可提高一倍以上。
  北京市食品工业研究所研究员李刚表示,“保险粉”的化学名称是“连二亚硫酸钠”,是一种工业上经常使用的漂白剂。如果用达不到食品级要求的原料对蔬果等进行漂白,可能有重金属残留,造成食用者腹痛、呕吐等健康危害。

  “保险粉”横行电商可延长果蔬保质期2-3个月

  记者在电商平台发现,多家店铺标注销售“保险粉”、“蔬菜、水果保鲜剂”、“豆芽增白剂”等化学产品。这些“保险粉”每斤价格在2.5元-3.6元间,且商家大多无法提供“食品添加剂生产许可证”等信息。而按照规定,生产销售食品添加剂需提供相关特别许可证。
  “很多水果商都来购买保险粉。”一位商家表示,其售卖的是食用级“保险粉”,能延长保质期。该店铺页面信息显示,其近期订单数已达350多笔。
  记者以果蔬店老板身份咨询另一家商铺得知,“保鲜剂”能够延长果蔬保质期达2-3个月,而1斤水里添加3克产品即可。店家透露,很多客户都用“保险粉”来浸泡食品,除了削皮芋头、藕片,还用在山药、贝类等食品上。“很多用过添加剂的水果从外观、味道上很难发现明显差别。”一位从事20年水果生意的业内人士告诉记者。
  (新京)

  建议

  面对市场上琳琅满目的新鲜蔬果,如何辨别使用了非法添加的“美颜”蔬果?专家建议,挑选水果不要只看“颜值”。对于外观异常美观、洁白或带有刺激性气味的蔬果尽量不要购买。
  消费者应该尽量挑选原色食品,切忌购买颜色太白的食品。
  消费者可尽量购买新鲜的、完整的、少加工的蔬果,对于外观太过漂亮或超出本身气味的水果要警惕。
  为避免买到不符合国家标准的食品添加剂,可在购买前索取其生产许可证。



来源:无锡日报   8月31日  江南晚报  A11版
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